豬皮凍煮得不太透明這是為啥

豬皮煮得不太透明是以下三點沒有做好：

反覆地浸泡刮洗豬皮，將豬皮毛細孔中的髒污全部處理乾淨；煮制時不要放類似花椒、八角之類的香辛料，因為香辛料本身的顏色會使皮凍的顏色發黃；水開後要轉小火煮，否則大火會使湯汁混濁，做出的皮凍雖然省時間但是不透亮。