鹹菜能放多久

鹹菜一般能存放10-15天左右。

鹹菜一般是用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，所以鹹菜中的鹽分具有一定的抗菌能力，如果在常温下存放的話，能存放10天左右，而在冰箱中存放的話，能存放15天左右。

不同種類的鹹菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方也用其他菜來醃製，有的地方用梅乾菜。之所以鹹菜在中國如此廣泛，是因為古代沒冰箱，更沒有反季節蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發明了醃菜。