煙薰過的羊肉怎麼做好吃

做葱爆羊肉較好，做法如下：

一、所需材料：雞蛋10克、食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、幹辣椒2個、料酒5克、澱粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、白糖5克植物油適量。

二、具體做法：

1、準備好所有食材，用雞蛋準備給羊肉上漿；

2、刀和羊肉紋理成九十度的角再將紋理切斷；

3、將切完的肉加料酒、鹽、雞蛋液抓勻醃製十分鐘；

4、將蒜切末，葱切厚片，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成醬汁備用；

5、鍋中放油加熱，加入兩個幹辣椒，炸至棕紅；

6、下羊肉和蒜末炒至表面成熟，加入切好的葱塊翻炒均勻即可。