火鴨怎麼做好吃

火鴨好吃的做法有多種,一般方法如下:

食材:

3000克火鴨、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黃姜 100克、花椒 1克、生抽適量、油 適量、紹酒適量、啤酒1500毫升、香菜 少許、雞精少許。

做法:

1、將宰殺好的火鴨清洗乾淨後用加少許紹酒去腥。

2、備好泡野山椒、花椒、黃姜、小米辣、和大蒜。

3、魔芋切大薄片備用。

4、將備好的姜、蒜去皮後與其它配料剁細，用油炒成辣醬。

5、炒鍋放油下入火鴨煸炒。

6、放入魔芋和炒制好的辣醬、生抽和蒜瓣翻炒入味。

7、炒好的鴨肉鏟到高壓鍋裏，將啤酒全部倒入，加熱30分鐘。

8、30分鐘後關火加入少許雞精和適量香菜即可。