茄子可以炒雞蛋吃嗎

茄子可以炒雞蛋吃，茄子炒雞蛋是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、雞蛋等，營養豐富，老少皆宜，而且雞蛋和茄子相互沒有任何禁忌，所以可以一起吃。

做法：

1、將茄子切片。

2、青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。

3、平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。

4、然後切成和青蒜一樣寬窄的條。

5、炒鍋油熱放入薑絲煸香。

6、放入茄子翻炒。

7、茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。

8、再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。

9、翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。