炒熟的茄子隔夜還可以吃嗎

最好別吃，應該當天都吃了，因為茄子裏含有毒素，所以每次烹調的時候都要加蒜，還是新鮮的時候趕緊吃。菜做好後最好不要隔夜。隔夜飯菜尤其是動過筷的，非常容易變質，哪怕是放進冰箱。蔬菜放時間久了，會有亞硝酸鹽生成，那是一種致癌物質，最好少吃。