一斤滷水放多少鹽

1、不用這麼苛刻的。鹽的話就大於你滷出來肉的鹹度，肉的多少要低於滷水的高度即可。

2、滷水的配方：

八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克大葱150克紹酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個。