土豆冒芽了怎麼辦

如果芽不大可以挖掉吃，對健康影響不大；但如果發青嚴重、發芽較多，則不應再吃，扔掉為好。土豆發黴、發青或者發芽，説明土豆中已有大量龍葵素，大量的龍葵素對人體有害。土豆是最常見的一種蔬菜之一。土豆具有獨特的風味，常被用來燉湯、清炒、清蒸等。