土豆發芽怎麼辦

儘量不要吃發了芽的土豆。土豆長了芽，大多數的家庭都會選擇將長芽削去，繼續吃剩下的沒有長芽的部分。但是，從營養學的角度來説，即使削去長芽，也還是會有食物中毒的危險。如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。

如果發現土豆有發芽跡象，那麼在烹飪時應該加入些許醋，有助於加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，儘量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。