反枝莧的做法

反枝莧的做法：

1、準備食材，將大蒜、莧菜分別洗淨，切好，待用。

2、熱鍋中倒油，將大蒜放入油中，快速翻炒幾下。

3、再將切好的莧菜快速倒入，不停翻炒，大火。

4、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要3分鐘。

5、時間到了，掀開鍋蓋，放鹽、雞精等調料，翻炒均勻即可。

反枝莧具有很高的營養價值，可作為野菜食用。反枝莧的粗蛋白質量分數高達53.2克/千克乾重樣品，鈣的質量分數為6000毫克/千克乾重樣品，維生素C含量為139.5毫克/千克鮮重樣品，高於茴香等一些蔬菜。每500反枝莧含有胡蘿蔔素35.75克、核黃素1.75克反枝莧的嫩莖在夏季採收，採收後可鮮食，也可製成乾菜或辣鹹菜進行貯藏，供漫長的冬季食用，是一種重要的蔬菜。種子成熟後採果穗，曬乾，打下種子，其種子富含賴氨酸、鈣、磷、澱粉等，可加工食用或作食品添加劑。