茄鯗是什麼菜 經驗 關注:4.07K次 茄鯗是切成片狀醃臘的茄子。茄鯗(讀音:xiǎng)是《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜,劉姥姥吃過之後説:“別哄我了,茄子跑出這樣的味兒來了。”説明這道菜非尋常人家見過吃過。“鯗”,即是剖開晾乾的魚乾,如“牛肉鯗”、“筍鯗”等,都是醃臘成乾的片狀物。“茄鯗”,當是切成片狀醃臘的茄子。 標籤: 茄鯗 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/p4132d.html