春餅餡的做法

春餅薺菜豬肉餡的做法步驟：

1、準備食材薺菜300克，豬肉200克，適量的雞精、白胡椒粉、鹽、生粉、芝麻油，葱姜水少許。

2、豬肉剁成肉末，放入白胡椒粉，鹽，把生薑和葱放水裏抓捏，丟掉生薑和葱，剩下的就是葱姜水，分三次加入肉餡裏面順一個方向攪拌。

3、鍋裏燒開水，把洗好的薺菜放入煮下。

4、撈起放冷水裏面沖洗，把薺菜撈出來，擠幹水，切碎，放入肉餡裏面，加入鹽，雞精，芝麻油，攪拌均勻後，餡料做好。