番茄金針菇雞蛋湯的做法
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步驟:
1、先將西紅柿洗淨後去蒂,放在案板上切成小塊。
2、把撕碎的金針菇放在清水裏洗一下,浸泡一會兒,然後再洗一遍後撈出備用。
3、用刀將金針菇的根部切去,然後用手稍稍把金針菇掰碎。
4、準備一個小碗,在碗中打入2個雞蛋,加入1小勺料酒和少許鹽,將其打成蛋液。
5、熱鍋涼油,下西紅柿翻炒,用剷刀一邊翻炒一邊碾壓,壓出番茄汁,此步驟可以炒出裏面的番茄紅素使其營養變得更利於人體吸收,同時也可以讓湯汁更加濃郁。
6、炒得差不多之後在鍋中加入一些清水,再倒入金針菇蓋上鍋蓋用大火煮開。
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