河南紅燜羊肉的做法

材料：羊肉、白蘿蔔、葱、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、陳醋、黑胡椒、料酒。

做法步驟：

1、薑切片，葱切成葱段與葱花，蒜切片，蘿蔔切塊；

2、羊肉切塊，冷水入鍋，加入料酒、部分姜塊、部分葱段煮沸後撈出洗淨；

3、起油鍋，將剩下的薑片、葱段、蒜、花椒炒出香味；

4、倒入羊肉翻炒一會兒，下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽、老抽、少許陳醋；

5、然後倒入適量清水，加入八角、香葉、桂皮、冰糖，再加入蘿蔔塊大火煮沸後小火燉至羊肉酥爛、湯汁濃稠；

6、起鍋前撒上適量黑胡椒，最後撒上葱花即可。