榨菜肉絲打滷麪的做法
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榨菜肉絲打滷麪的做法:
1、把麪條煮熟,盛入碗中。
2、將精肉切絲,蒜瓣切片備用。
3、起鍋燒油,爆香蒜片,倒入肉絲炒熟。
4、再放入蠔油炒香,放榨菜翻勻。
5、加適量清水,放醬油燒開,最後澆在麪條上即可。
打滷麪是山西一帶的傳統麪食。做法多樣,風味不一,用料也多種多樣。隨用料、做法不同,亦有不同風味。打滷麪分清滷、混滷兩種。清滷又叫氽兒滷,混滷又叫勾芡滷,做法不同,吃到嘴裏滋味也是兩樣。打滷不論清混都講究好湯,清雞湯、白肉湯、羊肉湯都可以。
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