德宏傣族的牛肉圓子如何製作

德宏傣族的牛肉圓子製作方法：

用料：鮮牛肉、精鹽、味精、清水、生粉。

將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，加清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟取出，以水清，丸浮不面為準；要求牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑；牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。