軟歐包怎麼做

材料:高筋麪粉、全麥粉、鹽、酵母、黃油

1、把高筋麪粉、全麥粉、鹽、酵母混合，加入水，揉麪起筋。

2、加入黃油，揉至擴展階段拉開有膜。

3、加入各種果乾揉勻後發酵至2至2、5倍大。

4、分成4等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜。

5、取其中一個麪糰，擀開成一個橢圓形。

6、兩邊各往中間翻，這樣就拉出了一個角。

7、再把最後一邊玩中間蓋，邊緣捏緊。翻面整形完畢。

8、放入烤箱，下面放一碗熱水進行第二次發酵。發至大約2倍大。

9、取出後灑上高筋麪粉，用利刀刻出自己喜歡的花型。

10、烤箱預熱220度，上下火，烤大約20分鐘。