臨沂軟煎餅的製作方法

製作煎餅的工具：鏊子、攤子、推子、油鬧子等。

製作方法：

方法一攤煎餅：

1、制糊：將原料加水，用石磨推成糊狀；

2、刮煎餅：將糊子舀在鏊子上，用光滑的木片把麪糊攤開，刮平，刮薄，刮均勻；

3、攤煎餅：當煎餅熟時，周邊會自動捲起，順手揭起來即可。

方法二滾煎餅：將糊子和成不軟不硬的麪糰，直接在鏊子上滾，依靠鏊子的熱度把麪糰沾在鏊子上一層，然後再用刮子一抹即成。