綠豆能生吃嗎

綠豆能生吃，但要適量。

綠豆屬於涼性藥食，綠豆的寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍。 綠豆適宜暑熱天氣或中暑時食用。煩燥悶亂，咽乾口渴，丹毒等熱毒所致的皮膚感染及高血壓病、水腫、紅眼病等病症患者適宜食用且療效顯著。同時也適宜食物、農藥、煤氣、藥草、金石、磷化鋅等中毒應急解救時食用。此外，綠豆非常適宜眼病患者食用。