解凍東西為什麼加水

1、因為加水之後解凍食品加水冰比較容易融化。原因是：冰的温度比較低，冷水的温度與冰相差不大，容易使冷凍的食品軟化。

2、要是直接加開水或温度比較高的温水，食品的表面馬上形成一層保護層，使裏面不易株、煮熟。