蘑菇餡餃子的做法

主料：麪粉500克、韭菜100克、豬肉300克、蘑菇500克。

輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、葱適量、姜適量。

步驟：

1、麪粉用清水和成麪糰，放一旁靜置。

2、豬肉剁成肉泥。

3、葱姜切末。

4、肉泥中加入葱薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻。

5、蘑菇洗淨焯水。

6、將蘑菇擠幹水分，切碎。

7、韭菜洗淨切末。

8、將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裏拌勻。

9、麪糰揉光滑後搓成長條。

10、揪成小劑子，再用擀麪杖擀成餃子皮。

11、取一餃子皮，放入適量肉餡。

12、對摺捏邊，捏成餃子。

13、鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可。