韭菜雞蛋蘑菇餃子怎麼做

食材：餃子粉500克，韭菜400克，雞蛋4個，蝦米適量，香菇10顆，油適量，鹽適量，料酒適量，芝麻油適量，生抽適量，雞精適量，胡椒粉適量。

步驟：

準備好食材。餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些温水攪拌。再揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。香菇泡好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。韭菜洗淨切碎。雞蛋加些料酒、打勻、放入油熱炒熟、鏟碎。放入香菇和韭菜，加鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油、雞精等。攪拌均勻，餃子餡做好。把麪糰揉成長條，切成大小的小塊。把小塊面，擀成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。放入適量香菇雞蛋韭菜餡。包成餃子。湯鍋裏水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。