做小籠包和麪要不要用酵母啊

平常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麪包酵母）（Saccharomyces cerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麪包和酒類，在發酵麪包和饅頭的過程中麪糰中會放出二氧化碳，使麪皮更加蓬鬆。

小籠包，別稱小籠饅頭，在上海和四川叫做小籠包子，一個蒸籠裏有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成，近代以無錫的小籠饅頭最為出名。

因為小籠包的口味是皮薄餡大，因此不要用酵母。