一斤牛肉放多少鬆肉粉

一斤牛肉放一錢鬆肉粉。鬆肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。

採用純天然鬆化粉、保型素、風味劑等科學組方複合而成。採用本品醃製的魚肉、牛排、雞柳等各種肉類，可以烤、炸、蒸、煮，可使肉製品爽滑鮮嫩、口感鬆軟、形狀飽滿、風味獨特。用量：0.5-0.8%。用法：將本品用適量20-30℃清水溶解，然後將肉製品浸入醃製30分鐘左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。