燒鹽水老雞放哪些調料

雞腿10只葱3段 姜3大片小香葱少許；

輔料：

油適量、花椒水適量、大料1個、桂皮1小塊、麻油少許、料酒2湯勺、老抽10ml、鹽少許：

1、 雞腿洗淨切成5cm左右的塊；

2、 鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘；

3、 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用；

4、 另起一個乾淨的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油温6、7成熱時下雞腿塊翻炒，放入葱段、薑片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出；

5、 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖；

6、 將浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入鍋中；

7、 鍋中放入大料一個、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香葱出鍋。