![糯米餈外面包的糯米皮怎麼做]( "糯米餈外面包的糯米皮怎麼做")
- 做法如下：材料：米粉100克、綠豆麪50克、糯米350克、豬肉200克、雞蛋2個、豬肚30克、玉蘭片30克、香菇25克、叉燒肉50克、食鹽25克、醬油30克、豬油175克、黃酒10克。步驟：１．大米粉、綠豆粉和水，調成漿，稍稀；２．將豬肉、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉切丁狀，加適量紹酒、醬油、精鹽做成...
- 12293
![餈粑怎麼煎]( "餈粑怎麼煎")
- 煎餈粑的方法：1、餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生切碎；2、炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎；3、小火炒出香味後，放入一茶匙糖；4、趁熱拌勻，盛出待用；5、切好的餈粑均勻裹一層蛋液；6、鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎；7、煎到餈粑微微鼓起時，翻面，煎至餈粑膨脹、兩面金黃即可，出鍋趁...
- 29782
![麻餈怎麼做]( "麻餈怎麼做")
- 1、準備好餡料，如芝麻花生粉，加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，保證不會露餡；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5、撈起丸子放到一些幹椰絲，使丸子表面均勻粘上幹椰絲。...
- 3300
![餈粑怎麼保存]( "餈粑怎麼保存")
- 本篇介紹：餈粑怎麼保存？一、保存的方法：餈粑應該放水裏泡着保存，放在陰涼通風處即可。二、原因：餈粑如果不用水泡着會裂開。三、注意事項：兩天換一次水，防止細菌滋生。取用時不要用手直接撈，防止污染。四、水有什麼作用：1、保持餈粑的水分2、隔絕空氣3、防止風乾五、如果嫌泡水麻...
- 9752
![餈飯怎麼做]( "餈飯怎麼做")
- 餈飯的做法：用料：糯米90克，血糯米10克，肉鬆30克，芝麻20克。步驟：1、糯米和血糯米分別洗淨，浸泡一晚；2、芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關火繼續小炒一刻；3、蒸籠鋪紗布，倒入糯米，蒸15分鐘；4、準備一塊濕的紗布，舀一勺蒸熟的糯米飯，用勺背濕水攤開，放上肉鬆，捲起，兩頭包入，旋緊；5、裹上一層...
- 16843
![餈粑冰粉的做法主要是餈粑怎麼做]( "餈粑冰粉的做法主要是餈粑怎麼做")
- 主料：糯米、冰粉籽。配料：紅糖、花生、芝麻、黃豆粉、純淨水、生石灰、醪糟。步驟：提前一晚泡上糯米。將泡好的糯米，加水剛剛沒過，上鍋蒸20分鐘，蒸熟後舂爛。將黃豆粉加水活成黃豆麪，鋪在案板上，將糯米糰放入裹起來，做成小餈粑備用。水中加生石灰搖勻，靜置，取上層澄清水過濾。熬紅糖...
- 10626
![如何做糖餈粑]( "如何做糖餈粑")
- 糖餈粑做法如下：1、把糯米淘洗乾淨，用温水泡兩三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋；2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用；3、餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃...
- 16785
![餈耙怎麼念]( "餈耙怎麼念")
- 餈粑讀音是：[cíbā]。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，此類型的食物都可以叫做餈粑。多數地區的人習慣於在臘月打餈粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在...
- 20757
![餈粑如何保存]( "餈粑如何保存")
- 把打好的餈粑放案板上團好，團成一個一個圓形粑粑，放個三四天，等餈粑幹了，就把餈粑放到桶裏或缸裏，再往裏面加入乾淨清水，浸過餈粑就好，泡餈粑的水每隔四五天換一次，可以放兩個月都不壞。餈粑可以用真空包裝包好放冰箱或才用保鮮袋保存等都可以。如果用水泡餈粑，也要用保鮮袋包裹嚴...
- 15896
![艾餈粑家常做法正宗艾餈粑怎麼做]( "艾餈粑家常做法正宗艾餈粑怎麼做")
- 材料：艾葉120克，糯米粉300克，粘米粉150克，低粉50克，植物油適量，糖適量，水適量。步驟：艾葉去柄留葉洗淨，開水中氽燙1分鐘左右撈起；撈起的艾葉加水用料理機打爛倒出，趁熱加入白糖拌勻；粉類混合放在一大盆中，緩慢加入艾葉糊，邊加邊用筷子拌勻，然後用手揉成團，並分次加入植物油，把麪糰揉至光滑...
- 29756
![艾餈怎麼做]( "艾餈怎麼做")
- 做艾餈需要準備材料：艾葉200克、水250克、糯米粉500克、澱粉（澄面）100克、白砂糖80克、黑芝麻50克、花生碎150克、紅糖100克、白砂糖50克、玉米葉適量。共分為5個步驟，以下是做艾餈的詳細操作：操作/步驟1、泡半小時艾葉放在水裏泡半小時。2、打碎撈起，擰乾水分，切碎，放到料理機打...
- 7958
![餈粑為什麼叫餈粑]( "餈粑為什麼叫餈粑")
- 餈粑，有些地方也叫年糕、粑餈。用糯米制作而成，是我國南方一些地區流行的美食，在南方許多地區，人們習慣於在春節前製作，春節期間和春節之後食用。相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投靠了吳國，想從吳國借兵征伐楚國。他來到吳國協助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之...
- 11663
![餈粑怎麼做 簡述餈粑怎麼做]( "餈粑怎麼做 簡述餈粑怎麼做")
- 1、將糯米放在水裏泡一會，將泡好的糯米放在蒸鍋裏，用筷子攤開，蓋上蓋子大火蒸熟，將蒸好的糯米飯盛出。2、把糯米飯放在破壁機裏打碎，在菜板上鋪上保鮮膜，帶上手套將糯米飯捏成團，用保鮮膜將糯米糰包起來。3、放進冰箱冷凍半小時左右，將糯米糰切成小片，起鍋燒油至油熱，依次放入糯米...
- 6069
![麻餈和餈粑有什麼區別]( "麻餈和餈粑有什麼區別")
- 麻餈和餈粑是兩種食物。麻餈是浙江、閩南、江西傳統名點，為春節等傳統節日食俗，由糯米等食材製作而成。它種類很多，有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，老小皆宜，食者無所禁忌。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈...
- 18399
![餈粑的由來]( "餈粑的由來")
- 相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了...
- 9348
![烤餈粑怎麼做]( "烤餈粑怎麼做")
- 烤餈粑做法如下：1、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4至8小時，取出衝淨，瀝去水分，入甑用旺火蒸1小時取出，倒入盆內，趁熱搗成泥狀；案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉勻，搓成圓條，摘成10個劑子，逐個按扁，做成直徑約6、6釐米、厚約1、6釐米的圓餈粑，攤放在竹篩中晾涼；2、鐵絲網置小火上注意網離火約6、...
- 7979
![餈粑和麻餈有什麼區別]( "餈粑和麻餈有什麼區別")
- 餈粑和麻餈是同一種食物，不同的地區有不同的叫法。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區，餈粑，南方各族小吃，以糯米，土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠...
- 10018
![餈粑怎麼存放]( "餈粑怎麼存放")
- 春季是保存餈粑最好的季節，民間有“立春水泡餈粑”的説法，買回來的餈粑先用一張布包着，然後再用塑料袋密封，放在陰涼處，放置7天，用布包着是為了防止“盜汗”，導致餈粑發黴，7天之後就可以把餈粑取出，放在桶裏，桶內的水淹過餈粑10釐米即可，切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸，等取出...
- 13863
![餈粑怎麼做]( "餈粑怎麼做")
- 工具/材料：糯米、搗蒜器。1、操作方法：在盆裏加入適量糯米。加入清水浸泡三個小時。2、在蒸鍋上鋪兩層紗布，將泡過的糯米放到紗布上，抹平後蒸熟。3、糯米蒸至軟熟即可，蒸的時間不宜太長，以免上水後不好吃。4、糯米搗碎後粘成一團即可。5、將做好的餈粑放入冰箱保存，要吃時拿出來...
- 20795
![惠東油餈做法]( "惠東油餈做法")
- 原料：糯米2300克，紅板糖、綠豆餡各700克，花生油7500克（約耗375克）。1、將糯米磨成漿，倒入布袋壓幹水分。2、幹漿掰散。紅板糖下鍋，加水200克熬成濃液，濾去雜質，與掰散的幹漿揉成粘糖團。每次取糖團劑75克，稍按扁，包入綠豆餡，捏緊收口，放在淨紗布上，用手指稍按成凹形狀，製成油餈生坯。3、...
- 18341
![炸餈粑的做法]( "炸餈粑的做法")
- 製作原料：糯米10千克（有的地方摻些普通大米、黃米、糯玉米等）。製作方法：1、將糯米洗淨，用清水浸泡24小時，濾幹上籠屜大火蒸熟;2、放入木桶內用木棍反覆杵打和攪拌成泥狀;3、做成直徑20釐米，厚約3釐米的圓餅;4、放涼變硬後放清水中浸泡儲存;5、食時可切條蒸食、炸食、烤食、煮食...
- 24703
![餈粑怎麼炒]( "餈粑怎麼炒")
- 用料：餈粑１塊、雞蛋２個、糖１勺。1、取出一塊餈粑，切成小方塊。2、打兩個雞蛋，切好的餈粑放入雞蛋碗中，攪拌，確保每小塊餈粑上都裹上蛋液。3、鍋中放油，油需多倒一些，避免餈粑粘鍋或塊與塊粘連，油熱後餈粑塊倒入鍋中，快速翻炒，可用手帶點水撒入鍋中。4、待餈粑煎至金黃色，用鍋鏟按壓感覺...
- 4134
![餈粑怎麼吃]( "餈粑怎麼吃")
- 餈粑的吃法有很多種，可以用來炒菜，製作方法就像炒年糕類似。餈粑是用糯米制作而成的，將蒸熟的糯米放入敲打的容器中，然後對糯米反覆的敲打，在敲打的過程中需要有一個人幫忙翻面使糯米被敲打的更加全面。在反覆的敲打中糯米就被製作成餈粑，因為糯米就是熟的，所以完成後就可以直接...
- 4637
![蝦餈怎麼做 蝦餈做法]( "蝦餈怎麼做 蝦餈做法")
- 1、糯米加水泡一個晚上,第二天淘淨用蒸籠蒸熟.然後倒到石臼裏使勁慢慢的搗細糯米飯,直到看不到有粒狀的米.搗的時候為了不粘手可以抹點熟的食用油.最後,捏出一個一個的小團,沾上用芝麻,紅塘(白糖)做的調味粉就可以吃了.2、另外還有一種油炸麻球是用糯米粉加開水調勻了,滾...
- 4103
![餈粑的做法 餈粑怎麼做]( "餈粑的做法 餈粑怎麼做")
- 1、將糯米用盆淘乾淨備用，在大鍋里加入比較多的水（用於煮糯米，所以得多一點）加熱煮沸，加入備用的糯米隨便煮一下，記得，糯米不能像大米一樣煮，不然會變稀。2、把煮好的糯米與米湯分開，糯米漏掉多餘水分，糯米用木製飯甑蒸熟。3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木錘不停的捶打，翻滾着...
- 30628
知知館
