什麼是羊蹄菜

1、羊蹄菜，又名土大黃，是一種多年生草本植物，屬蓼科。另有別名一點紅、葉下紅、紅背葉、七十二枝花、假芥蘭、山羊草等。雙子葉植物綱菊亞綱菊科的一種，喜温暖、陰濕的生長環境，用於中草藥原料。多年生肉質草本，高20至30釐米。根狀莖短而肥厚，稍呈塊狀，節處有明顯環紋，斷面紅色，有短而彎曲的須狀根多條，無莖。

2、羊蹄菜的可食用部位是嫩莖葉，涼拌羊蹄葉對治療便祕有一定療效。但因為羊蹄菜性寒，不宜多食。