羊蹄騷味怎麼處理

羊蹄騷味可以將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊蹄同煮，滾開後將羊蹄撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。或者將羊蹄切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊蹄，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些葱、姜、料酒等作料一同燒製，是一個很好的除羶方法，因羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。