鵝頭要怎麼做比較好吃

川味煳辣鵝頭，原料：鵝頭5只，調料：薑片20克，紅滷水1000克，幹辣椒節20克，花椒5克，料酒10克，植物油50克，做法如下：

1、將鵝頭洗淨，劈為兩半，放入沸水鍋內燙透撈出；

2、然後放入紅滷水鍋中，滷至八分熱時撈出；

3、鍋內放入植物油燒至八成熱，放入鵝頭炸成金黃色倒出；

4、鍋內放入底油燒熱，放入辣椒節炸出紅油，再放入花椒炸香，放入鵝頭、薑片，烹料酒，翻均盛出即可。