酸菜醃鹹了怎麼辦

放在清水裏泡幾天，就可以降低鹹味。

酸菜，古稱菹， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常説的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。酸菜是中國人民通過不斷的生活經驗和摸索製成的，於明代傳入朝鮮半島。