熟肉可以冷凍儲存嗎

但有以下幾點注意事項：

1、熟食品進入冰箱前須涼透，食品未充分涼透，突然進入低温環境中，食物中心容易發生質變,食物帶入的熱氣會引起水蒸氣凝集，促使黴菌生長，導致冰箱內食品黴變。

2、從冰箱中取出的熟食品必須回鍋後再食用，冰箱內的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅，若食用前不徹底加熱，食後就有可能致病。

3、食物解凍後不宜再進冰箱，反覆冷凍可使食品組織和營養成分流失。

4、冷凍食品宜緩慢解凍，需解凍的冷凍食品宜換置常温冰箱內緩慢解凍，一般不宜採用温熱水澆浸等方式強制解凍，若急速解凍，由於冰晶很快溶化，營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，食品質量會下降。