剩米飯鍋巴的做法
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2、加入澱粉攪拌均勻,揉成大團。
3、在揉麪墊上鋪上一層保鮮膜,將飯糰壓平後再蓋上一層保鮮膜,用擀麪杖將飯糰擀平,壓的薄一些,放入冰箱冷藏兩小時。
4、從冰箱拿出,切成長方形小條,或者用模具按壓成形,五角星星的鍋巴你見過麼~
5、熱鍋入油,待油7到8分熟的時候放入鍋巴,煎至兩面金黃,撈出瀝油。
6、熱鍋放少量油,放入鹹蛋黃,炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴,翻炒至蛋黃包裹均勻就好。
7、出鍋前撒一丟丟鹽,完成。
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