辣條是怎麼做成的

主料：黃豆半斤。輔料：植物油半斤、辣椒適量、其他如薑末、葱花適量。

步驟：

1、泡豆子，一般需要把黃豆泡8至9個小時，洗乾淨後，瀝乾其中的水分。

2、料理機研磨打成豆漿,大約打磨一分鐘，成豆漿汁。

3、把豆漿汁放到紗布中擠出豆漿，除去豆渣。

4、把過濾好的豆漿放到煮鍋裏。加熱燒開大約4至5分鐘。

5、倒在一個盆中，然後在盆子下邊，再放一個鍋,鍋裏放水，隔着水微開加熱。

6、豆漿盆子出現一張豆皮用筷子夾起。晾曬在鐵絲架上風乾五分鐘。

7、晾乾的豆皮在開水中焯，放沸騰的油鍋中進行炸，直到金黃色便可撈出。

8、把油鍋用薑末爆，放入適當的辣椒粉，幹辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入醬油和一小碗水煮至沸騰。

9、倒進豆皮,加入鹽和料酒，悶大約四五分鐘，直到入味,撒上辣椒粉,起鍋。