肚包雞的做法

1、先清洗豬肚，豬肚要清洗三遍，第一遍，用流水沖洗掉豬肚裏的粘液和油脂。

2、第二遍用鹽反覆搓洗，再用流水衝淨。第三遍在豬肚上撒上生粉，反覆揉搓，流水沖洗乾淨。

3、整雞去掉頭，脖子，雞屁股和雞爪，將整隻雞塞進豬肚裏。

4、用棉繩將豬肚兩端都紮緊，越緊越好。

5、燉湯的鍋要大，要能完全裝下整隻肚包雞，倒入熱水，完全蓋過豬肚，讓豬肚浮起。

6、放入北芪、玉竹、沙蔘、黨蔘、薑片、紅棗等中藥材。

7、大火煮開，再改小火，慢燉90分鐘左右。

8、從鍋中取出肚包雞切開，稍微冷卻後，取出整隻雞裝盤即可。