做麪包買哪種酵母好
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1、鮮酵母:活性不穩定,發酵力不高,不耐貯存,需在0到4攝氏度的低温中貯存,可貯存半年左右,否則易腐敗變質和自溶。
使用方法:用前一般用温水活化。
2、活性乾酵母:使用比鮮酵母更方便,活性很穩定,發酵力很高,不許低温貯存,常温可貯存一年左右。
使用方法:使用前需温水活化。
3、即發活性乾酵母:真空密封包裝,包裝後很硬,活性較高,活性特別穩定,不開封可貯存三年,發酵速度快,大大縮短了發酵時間。
使用方法:不需温水活化,但不可直接接觸冷水,否則
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