墨魚蛋的具體做法

一、主料：

墨魚蛋6個、荸薺5個、青蒜1根、生薑一小塊、胡蘿蔔小半個、水髮香菇3朵、幹辣椒2個。

二、輔料：

醬油、糖、雞精、葵花籽油、老酒適量。

三、步驟：

1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裏焯一下，再浸泡在冷水裏；

2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內；

3、胡蘿蔔切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊；

4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿蔔和香菇一起倒入翻炒