炒麪條怎麼做好吃不幹

1、將麪條放到開水中煮熟，煮的時候準備一碗涼水，煮好的麪條放到涼水中過一遍，然後再放到籃子裏將水分瀝乾。

2、這一步不能少，很多人應該都知道，過了涼水的麪條會比較硬，比較勁道，炒麪時不會一根根的粘到一起。過涼水，這是炒麪的第一個注意事項。

3、除了過冷水之外，還有一個步驟也很有用。為了防止炒麪粘鍋，我們將麪條中加一兩勺食用油，用筷子拌一拌，麪條上沾了油，可以起到潤滑的作用，也能防止麪條粘在一起。

炒前用油拌一拌，這是炒麪的第二個關鍵點。炒麪的步驟：將油燒熱，放葱姜等調味料，炒香，放蔬菜，斷生後盛到盤子中。另起鍋，炒麪。炒麪時要冷油下鍋，記住哦。麪條下鍋後立即用鍋鏟將麪條分開，動作要快一點哦。炒的時候也要不停的翻炒。熱油下鍋麪條就會糊得很快，還沒來得及拿起鍋鏟，麪條就已經在高温下粘在一起了。