粉絲升糖指數高嗎

粉絲升糖指數不高，粉絲屬於低升糖指數食物，GI值小於46升糖指數在0—45之間。

升糖指數全稱為"血糖生成指數"，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質(一般為葡萄糖)所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標，對糖尿病患者的飲食參考具有指導性的作用