漿麪條的漿怎麼做
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材料:綠豆一碗,香油3勺,五香粉2勺。
做法如下:
1、把綠豆用水浸泡,膨脹後放在石磨上磨成粗漿;
2、用紗布過濾去渣,然後放在盆中或罐裏1到2天;
3、等漿水發酵變酸後,把酸漿倒在鍋裏煮至80攝氏度的時候;
4、漿水的表層泛起一層白沫,用勺子輕輕打漿;
5、待漿沫消失後,漿體就變得細膩光滑,放入香油、五香粉調料即可。
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麪條
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