肉末茴香的家常做法
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第一、 肉切成末,也可以購買現成的肉餡。我用的是購買現成的肉餡。
第二、 茴香收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第三、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
第四、 切好葱,姜,蒜,備用。
第五、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉末小火翻炒。
第六、 炒至肉末顏色微白,放入紅幹椒,葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,一小匙兒蠔油。
第七、 隨即放入茴香轉大火快速翻炒,放入鹽。炒至茴香斷生,放入味精,關火出勺。
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