蕎麥麪煮熟了是什麼顏色

蕎麥麪煮熟了是褐紅色。

蕎麥麪是一種中國餄餎,是用蕎麥麪粉和水和成麪糰壓平後切制的細麪條,煮熟食用。

營養分析：

⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

注：《食療本草》一書中説：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥麪氣味甘平而寒。