怎樣區分老嫩韭菜
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方法具體如下所示:
1、一般來説,寬葉韭菜顏色淡綠,膳食纖維比較少,口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠,膳食纖維較多,口感不如寬葉的,但味道相對更濃郁;
2、不管是哪種韭菜,挑選時都要遵循以下原則;
3、選擇根部截口處平整的;
4、捏住韭菜根部,葉片能夠直立的,這樣的韭菜很新鮮;
5、如果韭菜根部截口處長出一節,或者葉子鬆垮的,説明已經不新鮮了;
6、此外,葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買,根部太粗壯的可能是用了很多的化肥,也要謹慎購買;
7、韭菜買回家,如果一時之間吃不完的話,就要保存好,可以用報紙包裹,放在涼爽處,最好不要放進冰箱,因為報紙能吸潮,冰箱裏則水汽過重;
8、不建議用薄膜包裹,薄膜包裹時,水汽散不開,韭菜就容易爛。
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