第一美食回鍋肉的做法
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1、五花肉切成四釐米左右寬長條,冷水下鍋,加入料酒30克。
2、放入薑片,葱段,花椒,桂皮少許。
3、大火煮開後轉中火煮八分鐘,用筷子可插穿肉皮方可。
4、撈出放涼水,冷卻後將五花肉切成薄片。
5、燒油,放入肉片中火煸炒,至肉片出油,微微打卷即可。
6、放入豆瓣醬炒香,然後放入蒜苗,白糖20克,鹽10克,翻炒均勻即可。
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