河南扣碗怎麼做
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主料:豬五花肋條肉、麪粉100克、雞蛋1個;
扣碗酥肉製法:
1、將250克豬五花肋條肉去皮,切成肉片,加鹽水、醬油拌勻後加入雞蛋1個,麪粉100克,用粉芡拌勻;
2、鍋內加花生油1000克,燒至七成熱,將調好的肉下鍋,炸至柿黃色撈出,放在扣碗內,放入大茴香、花椒、葱薑絲和高湯250克,上屜蒸40分鐘;
3、去掉大茴香、花椒、葱、姜,扣在海碗內,澆上湯汁即成。
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