河南燴麪往碗裏料配方

1、放些鹽和鹼面，調好水，放置半個小時，揉和，蓋上濕巾；

2、洗淨後放入鍋內，加入涼水，加入調料八角、桂皮、橘皮、小茴香、香葉、良姜、砂仁、草果，用小火圍着，撈出切丁備用；

3、加些紅棗、枸杞，做前把面柔制，抹上一些豆油，搓成直徑三十公分粗細的條，截成100公分長的段，大火燒開，放入碗內，依次放入豆筋、海帶、黃花菜、香菜、葱花、肉丁和香油。