豬有幾個肘子 經驗 關注:1.77W次 1、豬有4個肘子;2、肘子是豬的腿肉,分為前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩;3、肘子宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;後肘, 也稱後蹄髈,因結締組織較前肘含量多,皮老韌,質量較前肘差。其烹製方法和用途基本同前肘。 標籤: 肘子 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/de8eke.html