饅頭可以加入吉士粉嗎

饅頭中加入吉士粉可以做特色饅頭，現在很多冷凍點心都用它。

在饅頭中加入吉士粉具有四大優點：

1、增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；

2、增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；

3、增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；

4、增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。