泡打粉可以做饅頭嗎

可以，但不建議。泡打粉是複合膨鬆劑，是由蘇打粉配合其他酸性材料，並加上玉米粉為填充劑製成的白色粉末。泡打粉在接觸水分時，其中的酸性及鹼性粉末時會起反應，有一部分會釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱過程中釋放出氣體，會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。但是用泡打粉製作的饅頭並沒有酵母粉製作的甜度高。

泡打粉發麪怎麼不起：

1。泡打粉不夠：如果發麪時使用的泡打粉太少了，這樣泡打粉釋放出來的二氧化碳有限，麪糰很有可能發的比較小或者發不起來。

2。水太少了：泡打粉需要接觸水分之後才會起反應，釋放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能會導致麪糰發不起。

3。温度不夠：使用泡打粉發麪需要將麪糰放在較高的温度中，温度不夠也可能導致面發不起。