豆角焯水幾分鐘

一般焯水5-10分鐘左右。焯水指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

焯水是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序，對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。