粄皮的做法 經驗 關注:2.15W次 糯米粉和黏米打米漿,糊狀,然後蒸上一段時間,就像米糕一樣,然後等冷卻切片、曬乾,再濾鹽水,也就是拋一遍鹽水又再曬乾,最後放油鍋裏,膨化就好了。地道的客家粄,首先選料要精,如優質米細細研磨成漿才能蒸出透明爽滑的粄皮,餡料用時鮮蔬果;然後製作也要精,用的米漿一定要細磨,一點馬虎不得。 標籤: 皮的 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/d791v2.html